Zutaten für 1 Personen:

80 g Linsen, ½ Paprika, ½ Zucchini, ½ Zwiebel, ½ Gurke, 4–5 Cherrytomaten, 1 Block Räuchertofu, frische Minze, Schnittlauch, 1 Knoblauchzehe sowie Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl.

1. Linsen kochen

Die Linsen nach Packungsanweisung in ausreichend Wasser garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.

2. Gemüse und Kräuter vorbereiten

Paprika, Zucchini, Gurke und Cherrytomaten in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
Frische Minze und Schnittlauch ebenfalls fein schneiden.

3. Räuchertofu anbraten

Den Räuchertofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und kurz beiseitestellen.

4. Alles vermengen

Die abgekühlten Linsen mit dem geschnittenen Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Den angebratenen Räuchertofu hinzufügen.

5. Abschmecken und verfeinern

Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional etwas Paprikapulver abschmecken. Zum Schluss die frischen Kräuter unterheben und alles gut vermischen.

Wer gerne frisch kocht, weiß wie wichtig gute Küchenutensilien sind. Ein Schneidebrett aus Holz überzeugt nicht nur durch seine langlebige Qualität, sondern auch durch seine angenehme, natürliche Arbeitsfläche. Gerade bei Gerichten wie diesem Linsensalat mit vielen frischen Zutaten zeigt sich der Unterschied deutlich. Gemüse, Kräuter und Tofu lassen sich sauber und strukturiert vorbereiten, ohne dass die Arbeitsfläche unübersichtlich wird. 

Ein gutes Schneidebrett sorgt dabei für mehr Komfort beim Kochen und macht die Zubereitung frischer Gerichte deutlich angenehmer.