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Mediterraner Kritharaki-Salat mit Zitronendressing
Mediterraner Kritharaki-Salat mit Zitronendressing
Dieser Kritharaki-Salat ist frisch, sättigend und vielseitig. Mit Gemüse nach Wahl, Hülsenfrüchten und Räuchertofu liefert er jede Menge Geschmack und pflanzliches Protein. Das einfache Zitronendressing sorgt für eine leichte, mediterrane Note und macht den Salat zum idealen Begleiter für warme Tage oder als Meal Prep.
Zutaten
- Kritharaki
- Weiße Bohnen
- Kichererbsen
- Paprika
- Babyspinat
- Räuchertofu
Für das Dressing:
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Frischer oder getrockneter Basilikum
Zubereitung
Die Kritharaki nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Paprika in kleine Würfel schneiden. Die weißen Bohnen und Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Den Räuchertofu würfeln und nach Belieben in einer Pfanne goldbraun anbraten. Den Babyspinat waschen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Basilikum verrühren.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, das Dressing darübergeben und gut durchmischen. Vor dem Servieren den Salat etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
Natürlich kochen mit einem hochwertigen Schneidebrett
Für einen abwechslungsreichen Salat wie diesen müssen verschiedene Zutaten vorbereitet werden. Paprika schneiden, Babyspinat verlesen und Räuchertofu würfeln gelingt auf einem hochwertigen Holzschneidebrett besonders komfortabel. Die stabile Arbeitsfläche bietet ausreichend Platz und sorgt für eine strukturierte Vorbereitung. Ein gutes Schneidebrett erleichtert die tägliche Küchenarbeit, schont die Messerklingen und macht das Zubereiten frischer Gerichte wie diesem Kritharaki-Salat noch angenehmer.
